什么是梅酒？日本梅酒完全指南

梅酒是日本最受欢迎的利口酒——一种由未成熟的青梅浸泡在酒精和糖中制成的甜酸饮品。

原料

三种基本原料是青梅、基酒和糖。最珍贵的梅子品种是和歌山县产的南高梅，以果实大、果肉厚著称。基酒通常是白利口酒（甲类烧酒），也有使用清酒、本格烧酒和白兰地的，各具特色。

制作方法

将青梅仔细清洗、晾干，放入容器中，加入基酒和冰糖。密封后静置数月甚至数年。在此期间，梅子将其风味、香气和柠檬酸释放到酒液中。

主要生产商

• 蝶矢梅酒（大阪）——日本最大的梅酒生产商，创立于1914年。出口至40多个国家。
• 中野BC（和歌山）——位于梅子产地。"纪州"品牌。
• 明利酒类（�的城）——获奖作品"梅香百年梅酒"。
• 梅乃宿酒造（奈良）——"粗滤"风格的先驱。

饮用方式

加冰——最受欢迎的方式。苏打水——用餐时清爽饮用。纯饮——餐后享用。热水——冬天暖身。鸡尾酒——梅酒汤力、梅酒姜汁等。